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炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身
炒黄金馒头丁的做法步骤
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1准备好原材料。 -
2胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。
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3把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里，用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。
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4炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。
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5馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。
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6炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。
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7接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。
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8翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。
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9倒入少许的生抽调味，继续翻炒。
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10将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。
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11一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。
小窍门
1.蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。
2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。
2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。
