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芸豆烧牛腩

芸豆烧牛腩的做法

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“芸豆烧牛肉，牛肉软烂，腐竹汁香味浓，芸豆粉粉的，很好吃哦。”

食材明细

主料

牛肉 900克
芸豆 200克
腐竹 150克

辅料

青红椒 各1个
姜 1大块
蒜 3瓣

配料

八角 2个
干红椒 3个
盐 3茶匙
胡椒 1茶匙

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

芸豆烧牛腩的做法步骤

1
牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。
2
腐竹泡发，洗净、切段；青红椒切段；姜切片，蒜拍破。
3
芸豆、花生洗净，提前泡发。
4
洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。
5
压好的牛肉倒入炒锅，煮开。
6
加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。
7
加入姜片，继续焖煮20分钟。
8
加入腐竹，再煮至汤水略少。
9
加入老抽，调好味。
10
转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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