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蛋黄酥
蛋黄酥的做法步骤
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1将主料和配料（也就是油皮和油酥材料）分别混合，揉好，用保鲜膜盖上，松弛30分钟。 -
2咸蛋黄洒白酒放入预热180度的烤箱烤5分钟去腥
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3糯米粉80克用小火炒至发黄无生粉味
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4与红豆沙混合均匀，揉成团
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5豆沙分成30克/个，揉成小球。
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6摁扁，包住咸蛋黄。
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7油皮和油酥等分成16份，分别揉成小球。
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8油皮摁扁，中间放入油酥后包起。
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9步骤8收口朝上，压平擀开成牛舌状。
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10从上而下卷起。
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11盖上保鲜膜松弛15分钟。
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12把松弛好的面团再压平。
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13再擀开卷起松驰15分钟。
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14面团收口朝上，擀开成圆饼状。
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15包入蛋黄馅。
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16收口朝下摆放在烤盘中，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
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17烤箱预热至180度，烘焙约30分钟。
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18成品图
