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芹菜香干炒肉片

芹菜香干炒肉片的做法

3张图片

食材明细

主料

芹菜适量
香干适量
猪瘦肉 适量

辅料

胡萝卜 适量
香菇适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
生粉适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜香干炒肉片的做法步骤

1
香干切片
2
猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3
芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
4
锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；
5
锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；
6
再依次倒入胡萝卜片
7
香干翻炒；
8
加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9
最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！

小窍门

*油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！

*加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；

*建议选“猪梅肉”非常嫩

来自美食天下 NZmom 的作品

使用的厨具：炒锅

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