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糖渍橙皮丁的做法

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积攒了好些新鲜的橙子皮,把它们做成糖渍橙皮丁。这个东东在商场里不但卖得贵,还不太好找呢,可它又是做面包蛋糕增加风味的好东西,而且自己做的更新鲜更卫生更美味。做法不难,稍费功夫而已。看我的刀法是否出神入化了?一刀就能割下一张橙皮,一点儿白瓤都不带滴。呵呵!跟我学起来吧!

食材明细

主料
辅料
配料

糖渍橙皮丁的做法步骤

  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:1
    1
    1、将橙皮加盐水煮十分钟,用小刀割去白瓤,切成碎丁。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:2
    2
    2、将橙皮和切片的柠檬及橙肉,加糖一起放进锅内,加水覆盖熬煮,大火转小火,约一小时。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:3
    3
    3、煮至汤汁基本收干,橙皮等果料出现光泽,呈半透明状态时关火。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:4
    4
    4、趁热装瓶,尽量装满,盖上盖密封。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:5
    5
    5、将瓶倒置放凉后,入冰箱冷藏保存。

小窍门

1、所列原料份量并不精确,请按如下比例:橙皮3个,橙肉1个,柠檬半个,糖100克,水300克。
2、取橙皮时尽量不要带白瓢,否则会发苦。煮软后的橙皮白瓢很好割取。
3、水量大致覆盖过所有果肉即可,最后小火收汁时注意搅拌以免糊锅。
来自 美食天下 晨晖锦帆 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   自制食材  

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