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百鸟归巢

by 籣草児
百鸟归巢的做法
“乳鸽是指孵出不久的，鸽龄仅20来天的雏鸽。肉厚而嫩，滋养作用较强。



鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。



手术后的病人食用乳鸽，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。”

食材明细

主料
辅料
配料

百鸟归巢的做法步骤

  • 百鸟归巢的做法步骤：1
    1
    乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分；青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
  • 百鸟归巢的做法步骤：2
    2
    锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
  • 百鸟归巢的做法步骤：3
    3
    加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
  • 百鸟归巢的做法步骤：4
    4
    加入料酒，炒匀。
  • 百鸟归巢的做法步骤：5
    5
    加入盐、老抽，炒匀。
  • 百鸟归巢的做法步骤：6
    6
    沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖半小时。
  • 百鸟归巢的做法步骤：7
    7
    汤汁渐少，加入黄豆芽。
  • 百鸟归巢的做法步骤：8
    8
    加入青红椒，炒至断生，调好味即可装盘。
来自 美食天下 籣草児 的作品
所属分类： 私房菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐

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