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法式豆浆蘑菇浓汤
法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤
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1大蒜切碎； -
2洋葱切碎；
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3蘑菇洗净，切片；
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4用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用；
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5烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用；（锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水）
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6起炒锅，下入少许色拉油（或黄油），爆香蒜末和洋葱末；
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7加入少许白葡萄酒（或料酒），炒出香味；
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8加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆；
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9加入1片香叶，中火煮至沸腾；
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10加入盐和糖调味；
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11加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次；
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12边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。
小窍门
装盘后，撒上适量黑胡椒粉调味。
