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西红柿鸡蛋面疙瘩

西红柿鸡蛋面疙瘩的做法

3张图片

“米爸最近应酬较多，喝了酒，喜欢吃点这种糊糊类的饭，而葱花面疙瘩也是他的最爱，婆婆特别喜欢做，米妈一直不喜欢葱花面疙瘩，优其是加了香油，鸡蛋里面带加了盐的那种。

　还好经米妈改良后的面疙瘩，还是很合口味的。米也特别爱吃，当早餐不错。”

食材明细

主料

面粉两汤匙
鸡蛋两个
西红柿 一个

辅料

菠菜适量
香菜适量
葱适量

配料

香油适量
生抽适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿鸡蛋面疙瘩的做法步骤

1
材料图。图中少了大葱。
2
适量面粉放在较大的碗中，将水细细的流放面粉中，边接水边搅拌。
3
将面搅成絮状。
4
西红柿去皮（随后附方法）切块，菠菜切段，香菜切碎，鸡蛋打散。
5
大葱切段。
6
烧锅倒油，下打散的鸡蛋，边倒边搅拌，蛋液凝固后呈小块，出锅备用。
7
锅中底油，下葱段炒香。
8
下西红柿块。
9
下菠菜段，倒入鸡蛋，调入适量的盐。
10
菠菜炒软后关火。
11
水开后，倒入拌好的面絮，
12
边倒边搅动，中火煮一会儿。
13
将炒好的菜倒入锅中。
14
中火稍煮几分钟。
15
调入生抽。
16
淋香油，关火出锅即可。

小窍门

、拌面絮比较关健，不能太湿也不能太干，水一定不能太多，也不一下子倒进去，细细的流进去，试两次就会了。

２、其实菠菜可以最后下锅，炒一下口感较烂，也比较放味儿，适合小孩子和老人吃。

３、米家基本不用鸡精和味精，喜欢当然可以放了

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：其它、汤锅、炒锅

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