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果酱小餐包

果酱小餐包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 270克
黄油 18克
酵母 3克
牛奶 180ml

辅料

自制果酱 适量

配料

盐 3克
糖 24克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

果酱小餐包的做法步骤

1
将除了黄桃果酱和黄油的所有原料放入面包机中，启动和面程序。15分钟后放入黄油继续揉至扩展阶段。
2
取出放入干净的盆中盖上温布放在温暖处发酵1小时左右，发酵至两倍多大。
3
分成小剂子，分别擀扁排气。
4
将小剂子擀成细长条，放入自制的果酱（制作时放入面粉的果酱易成型）。
5
把两边捏合，再将捏合处搓匀。
6
缠成一个卷状。
7
放入烤箱，烤箱温度36度，底层放入一碗温水（碗要用耐高温烤碗），进行二次发酵。
8
发酵至2倍多大，将烤箱温度调至180度，15分钟即可。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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