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经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法

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上海人的早餐中,最为经典的要数“四大金刚”了,所谓的四大金刚,就是油条、豆浆、粢饭、大饼。我小时候最喜欢吃的就是大饼包油条、粢饭团配咸豆浆、每次放假,外婆都会拿只锅子出去买四大金刚或者生煎馒头,然后回来自己再把淡浆加工做成一锅咸豆浆,然后配上其他的点心吃,是我们一群孩子最快乐的事情。

食材明细

主料
辅料
配料

咸豆浆的做法步骤

  • 经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法步骤:1
    1
    干黄豆拣干净后泡一夜,第二天早上洗干净,放入豆浆机中做淡豆浆。
  • 经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法步骤:2
    2
    豆浆做好后,筛掉豆渣,豆渣可以做成其他美食,营养非常丰富,豆浆待用。
  • 经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法步骤:3
    3
    豆浆倒入煮锅中,再次烧开。
  • 经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法步骤:4
    4
    依次放入虾皮、紫菜,榨菜、继续烧开。
  • 经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法步骤:5
    5
    最后把炸好的油条剪成段,放盐调味,撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。

小窍门

1、豆浆与鸡蛋不宜同食,豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
2、如果不是用豆浆机烧豆浆,而是用料理机打的豆浆,一定要烧开烧透后才可以引用哦~
来自 美食天下 蓝白绿 的作品
使用的厨具:豆浆机、煮锅
所属分类: 饮品   中式菜系   老人   早餐   上海菜  

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