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电压力锅蛋糕

电压力锅蛋糕的做法

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食材明细

主料

面粉一碗
紫薯泥 一碗
鸡蛋 5个

辅料

糖 80克

配料

醋适量
盐适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

电压力锅蛋糕的做法步骤

1
把紫薯煮熟，把它加奶粉捏成粉状。要使劲的捏哦，才能达到料理机的效果。我家没有料理机，只好辛苦双手了。
2
用紫薯捏一点小圆圆备用。
3
准备两个无水无油的干燥盆子，把蛋清和蛋黄分离。（用力过大了，蛋黄散了两个。）
4
把紫薯泥加白糖、盐、玉米油和蛋黄搅拌成米糊状。
5
筛入面粉紫薯米糊里搅拌成面糊。
6
把蛋清用打蛋器分三次加入白糖打成奶油状。
7
把三分之一的奶油状蛋清和面糊搅拌均匀，再把余下的三分之二的奶油状蛋清上下搅拌好。
8
电压力锅预热，把搅拌好的面糊倒入压力锅，表面撒点紫薯小圆圆装饰，按蛋糕键跳到保温键就可以了。
9
40分钟后蛋糕出炉。把蛋糕倒扣，以防回缩。

小窍门

1、在蛋清里面要加五、六滴醋，容易打发，也能去除鸡蛋的腥味。

2、打好的蛋清跟面糊一定要上下搅拌，也可以画十字搅拌，动作要轻柔，不然容易起面筋。

来自美食天下琦琪妈妈的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：糕点烘焙

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