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醋焖五花肉
醋焖五花肉的做法步骤
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1准备主料 -
2准备配料
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3五花肉洗净，切成均匀的块；
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4莴笋、胡萝卜切成滚刀块，油菜一破两开；
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5锅中放少许油，煸炒五花肉，当五花肉缩身子，往外吐油时，掰入大料瓣和桂皮，放入葱段，姜块；
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6煸出香味时烹入酱油，红腐乳，开水，白糖和大量的醋；
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7等开锅后，放入高压锅中炖15分钟；
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8将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅，大火煸炒收汁，色泽味道更好；
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9将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒；
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10将煸好的油菜围在盘边。
小窍门
1、偏肚子底的叫软无花，瘦一点，才能出五花三层；靠后背的叫硬无花，肥
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。
