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糯米大肠

膳道kitchendao

糯米大肠的做法

1张图片

“这道菜是我老妈最拿手的，这次我拿来稍微改良一下，发现味道相当不错，不过过程有点复杂，特别是向大肠里塞馅料时有点费功夫。”

食材明细

主料

辅料

姜 5g
香菜 15g
葱 30g

配料

盐 5g
胡椒粉 2g
鸡粉 5g
糖 2g
香麻油 3g

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

糯米大肠的做法步骤

1
材料
2
再把去好皮的五花肉切粒。
3
腊肠切粒。
4
泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。
5
取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
6
最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。
7
大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
8
取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
9
最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
10
用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。
11
上锅大火蒸40分钟
12
取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。

小窍门

喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色

来自美食天下膳道kitchendao 的作品

使用的厨具：炒锅

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