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笋干烧排骨

笋干烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨一根

辅料

笋干一条
姜适量

配料

豆瓣酱 适量
油适量
盐少许
酱油适量
味精适量
白糖适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

笋干烧排骨的做法步骤

1
准备材料，排骨剁段，笋干提前两天泡发，洗净，切块
2
锅烧热，放油，下排骨煸炒
3
煸炒至金黄色时，下豆瓣酱，姜片小火翻炒两分钟
4
炒出豆瓣酱的香味，让豆瓣酱充分裹在排骨上
5
倒入开水，没过排骨，放入酱油，白糖，大火烧开，转小火慢烧
6
排骨烧20分钟后，放入切好的笋干，再烧20分钟
7
最后大火收汁，放入少许盐，鸡精即可
8
出锅

小窍门

1.笋干提前两天泡发，这样的笋干脆口的感觉才会有
2.豆瓣酱里面有盐，所以只用放少许的盐即可。

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使用的厨具：炒锅

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