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奶香小餐包

奶香小餐包的做法

4张图片

“这是我第一次做面包，很喜欢烘焙，作为烘培新手当然要先从最最简单的小餐包开始学习了，一直担心会失败，结果不负众望啊，很成功，奶香味道十足，早上配上杯热豆浆，就是可口的早餐了。跟我一样是新手的朋友们，可要看仔细了，我如下慢慢跟大家讲解下步骤。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克

辅料

低筋面粉 50克
鸡蛋 1只
牛奶 150ml
酵母 3克
黄油 35克

配料

盐 2克
白糖 28克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香小餐包的做法步骤

1
准备好所有材料.
2
鸡蛋打散。（等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液，作最后刷面包时用）
3
依次将牛奶，鸡蛋，放入已装好搅拌片的面包桶内，再加入白糖在面包机另一角，和盐避开。
4
放入高筋面粉，和低筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保证酵母不会粘上任何的液体）
5
选择“和面”程序15分钟，中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉粘在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。
6
“和面”程序结束后，打开盖，此时的面团还有点毛糙，不光滑；加入黄油，盖上机盖，再次选择“和面”程序15分钟。
7
和面结束后，开盖检查，此时的面团很光滑。
8
取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作面包了。
9
面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，发酵发至2倍大。
10
分割成6份，滚圆松弛约15分钟。
11
面团擀成水滴状，从下往上卷起。
12
将依次做好的生面团放入烤盘内，如烤箱发酵2倍大。
13
发酵好后，在面包表面刷上剩余的蛋液；预热烤箱，180度16分钟左右.
14
淡淡奶香味道的小面包，很喜欢吃。

来自美食天下苽苽的作品

使用的厨具：电烤箱

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