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香卤仔排

香卤仔排的做法

4张图片

食材明细

主料

猪肋排 适量

辅料

葱姜蒜 适量

配料

盐适量
生抽适量
老抽少许
冰糖适量
米醋适量

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

香卤仔排的做法步骤

1
准备材料
2
将排骨焯好，用清水冲洗几遍，葱姜切好，蒜用的是整粒
3
热油锅，将排骨煸一会儿将油逼出
4
加入葱姜蒜翻炒
5
倒入适量生抽、米醋，加入冰糖
6
加适量盐和少许老抽翻炒均匀
7
加入清水，稍没过排骨
8
开锅后转小火，将排骨焖至酥烂，汤汁收干
9
起锅装盘即可

小窍门

1、各种调料的添加根据自己的口味而定，调味儿不要过咸。
2、此法是台式卤肉的做法，所以焖制五花肉也相当美味。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：焖烧锅、煮锅

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