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酿鸡蛋—有内涵的鸡蛋

酿鸡蛋—有内涵的鸡蛋的做法

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食材明细

主料

鸡蛋 5个
香菇 100克
肉沫 150克

辅料

葱适量

配料

盐适量
油适量
红薯粉 适量
酱油适量

五香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酿鸡蛋的做法步骤

1
准备好食材。
2
把五个鸡蛋打开，肉沫加盐、红薯粉、葱、香菇碎混合均匀，备用。
3
放点盐在鸡蛋里加小半碗水搅拌成鸡蛋液，备用。
4
锅里放点油，放一勺鸡蛋液下煎，要小火。
5
煎到鸡蛋差不多要凝固时放入一勺肉沫。
6
把肉沫包在鸡蛋里面。
7
鸡蛋两面煎至金黄色放入沙锅。
8
依次把鸡蛋酿好放入沙煲，放一碗水后大火烧开关小火煲十分钟。
9
放入葱、淋上酱油加红薯粉勾成的汁。大火烧一分钟即可。

小窍门

1、一定要小火煎鸡蛋，要不容易糊。
2、不要放太多肉沫在鸡蛋里面，容易包不住。
3、用砂煲煲十分钟就行了，太长时间，鸡蛋不够嫩滑。

来自美食天下琦琪妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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