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超好吃的梅菜炖肉

超好吃的梅菜炖肉的做法

1张图片

“梅菜炖肉一直是我的冬日最爱~此做法深得老妈真传，方便简单，但是味道一级赞！寒冷的冬日里不妨做上一次哦”

食材明细

主料

辅料

葱段适量
姜片适量

配料

炖肉料 1包
料酒适量
盐适量
糖适量
老抽适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜炖肉的做法步骤

1
准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜
2
前臀尖清水洗清，切成小块
3
鸡蛋煮至8成熟后拿出
4
鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下
5
锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色
6
待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火
7
转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂
8
梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗
9
1个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤
10
完成！出锅开吃喽~

小窍门

1.我建议选择前臀尖而非五花肉，现在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃
2.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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