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老公的山楂恋--花瓣山楂糕

老公的山楂恋--花瓣山楂糕的做法

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“老公爱山楂，每年的秋天我们家的冰箱里都要冻上10斤的山楂，以满足他山楂恋的种种要求。往年山楂更多的用来熬煮罐头，今年开始做山楂糕了。”

食材明细

主料

山楂 800克
冰糖 500克
水 200-300ML
琼脂 5克

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

花瓣山楂糕的做法步骤

1
山楂从中间剖开，去胡去籽。
2
加少量水。
3
大火烧开后，转小火，煮15-20分钟。煮的过程中，要不断搅拌。
4
煮的时候，将琼脂用水浸泡。
5
待山楂煮软后，用工具将山楂捣碎。
6
加冰糖和浸泡变软的琼脂，小火再煮10-15分钟，煮的过程要不断搅拌，以免糊锅。
7
如果想口感细腻一些，用滤网过滤一下。我没有过滤，老公更喜欢山楂皮在糕里面的感觉。
8
将山楂糊倒入8寸不粘方形蛋糕模具中，放凉后放入冰箱冷藏3-4小时或者隔夜。
9
从冰箱中取出后脱模，切块摆盘。我用饼干模具压了几个花形山楂糕。

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使用的厨具：煮锅

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