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干豆角烧肉
干豆角烧肉的做法步骤
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1干豆角前一天晚上用清水泡发。 -
2洗净沥干，切成小段。
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3五花肉和辅料。
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4姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。
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5五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加点料酒焯制五六分钟。
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6焯好的五花肉洗净装盘。
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7锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。
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8五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。
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9调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。
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10五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。
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11加入干豆角炖烧。
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12大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。
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13加入蒜苗翻炒均匀，留点汤汁，起锅前调入鸡精即可。
