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豉香红烧鱿鱼段

香橙可米露

豉香红烧鱿鱼段的做法

2张图片

食材明细

主料

鱿鱼适量

辅料

蒜瓣适量
干辣椒 适量
姜适量

配料

老干妈豆豉辣酱 适量
调料适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量
鱼露适量
蔬之鲜 适量
米醋适量
冰糖适量
色拉油 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉香红烧鱿鱼段的做法步骤

1
将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下捞出（这步忘记拍了）。
2
然后将鱿鱼切小段姜切丝蒜拍扁。
3
锅中倒适量油加入姜丝蒜瓣干辣椒用小火翻炒、。
4
再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
5
接着倒入鱿鱼段。
6
翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
7
然后放入一把冰糖。
8
加入老抽生抽鱼露各适量、。
9
盖盖焖煮至收汁。
10
出锅前倒少许米醋。
11
再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。

小窍门

PS：

1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。

2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。

3.最后在出锅时，加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。

特点：

微辣

带点丝丝的甜味

吃起来有嚼劲但不会老

鲜香味十足

即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜

来自美食天下香橙可米露的作品

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