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红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法步骤
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1让卖家将猪蹄剁成小块，洗净 -
2用开水焯一下血水
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3冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛
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4花生、猪蹄洗净
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5高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄
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6放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟
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7焖15分钟后开锅，捞出猪蹄
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8留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了
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9熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。
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10锅底冒泡时就熬制好了
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11迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色
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12加老抽，再倒一小碗开水
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13各种香料
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14将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。
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15盖锅盖，小火焖烧10分钟左右
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16用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。
