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喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法

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这事有点怪,上次买的小点的鲫鱼一斤35元,这次买的大鲫鱼,一斤是18元。越大越便宜,是何种道理?也许这只有卖的人才明白,买的人实在搞不懂。星期六中午做的这道汤,特地熬了大骨汤(三人份量),炖了这条鱼,那汤不用加味精鸡精,味道就是那么鲜浓。

食材明细

主料
  • 大鲫鱼 900克
辅料
配料

鲫鱼汤的做法步骤

  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    鲫鱼,让摊主收拾了一下,成这个样子。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    鱼腹的黑膜,鱼肚内的鱼肠要清理干净。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    切成五、六公分的小段。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    加点盐和白酒腌一会儿(二十分钟左右)。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    起油锅,爆香切片的姜。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    准备好大骨汤。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    把鱼段放入油锅煎下。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    两面煎至有点焦黄,加料酒。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:9
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    加骨汤。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:10
    10
    加当归,青葱折成两段加入。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:11
    11
    盛入预热的砂锅中,大火煮滚后,转小火炖二十分钟,调下口味,就可关火。
  • 喜欢那一碗浓浓的鲜美-----鲫鱼汤的做法步骤:12
    12
    盛一碗看看。
来自 美食天下 HY飞燕 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类   汤羹  

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