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醋溜肉丸子
醋溜肉丸子的做法步骤
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1猪肉馅 -
2把肉馅放在案板上，加少许清水。
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3再剁一会儿。
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4大白菜和青葱洗净。
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5青葱切细，取部分葱白加入肉馅中。
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6大白菜切小段。
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7把配料全加入肉馅中。
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8搅拌至有黏性。
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9起油锅，将肉馅做成丸子状，投入油中，以小火炸熟。
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10捞起，沥油。
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11锅内油重新烧热，放入肉丸再炸一次（约半分钟）。
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12捞出再沥油。
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13锅中留少许油，，倒入大白菜。
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14加少许盐调味，炒熟，盛在盘中。
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15调好调料，加半碗的清水。（香油和蕃茄酱除外）
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16起油锅，炒香葱丝。
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17倒入调料汁，用中火煮滚。
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18将肉丸下锅拌和。
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19再加蕃茄酱和香油，关火。
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20趁热盛在白菜上，就好了。
小窍门
肉馅用的肉最好选三分肥七分瘦，这样口感好。
