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一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮

一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法

2张图片

“北方人家冬天的时候都会存白菜的，今天来一道比较特别的白菜帮的做法，做好的菜帮口感爽脆，吃多了肉来上一道，很清新~”

食材明细

主料

白菜帮 适量

辅料

木耳适量

配料

葱适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凤尾白菜帮的做法步骤

1
白菜一颗，葱姜适量，干木耳少许，花椒几粒，干辣椒2根。
2
取一个大腕，放上凉白开和冰块，备用。
3
将白菜从中间切开，留帮的那一部分。
4
将白菜帮掰下来。
5
白菜帮改下刀，切成长方形。
6
取一块菜帮，斜着切上花刀。不要太深，不然会段。
7
然后在把白菜帮切成条，这样即漂亮，吃起来口感也很爽脆。
8
将切好的白菜帮放入冰水里浸泡半小时。控干水捞出备用。
9
干木耳提前泡发在切成丝，葱姜也切成丝。
10
锅里倒入适量香油，下入葱姜丝和干辣椒麻椒煸香。
11
充分炒出香味后淋入醋。
12
最后倒入切好的木耳，翻炒几下倒在白菜上就可以了。

来自美食天下水水凉凉的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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