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碎米蛋花粥

碎米蛋花粥的做法

1张图片

“记得小时候，妈妈会把米用家用的面条机碾成米糁煮粥喝，好长时间没有吃了，还挺想，泡了一点儿大米，用搅拌机打成碎米，煮了粥，淋了蛋花，真棒，比小时候吃过的还要好吃！
做起来也特别简单，不象米粥那么费时间，比较适合做早餐的汤水”

食材明细

主料

大米适量
鸡蛋　适量

辅料

水适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

碎米蛋花粥的做法步骤

1
　１、材料图，大米提前泡上，
2
　２、坐锅烧水，用搅拌机把泡过的米连同水一起打成碎米。
3
　３、鸡蛋打散备用、
4
　４、打好的米浆的蛋液。
5
　５、水开后，倒入碎米浆。
6
　６、边倒边搅拌。
7
　７、小火煮十几分钟，中间需要搅拌，避免糊底，米粥比较粘稠时淋入打好的鸡蛋。
8
　８、淋蛋花要慢，需要用勺子慢慢的推动粥，避免蛋液成大块，同时也避免蛋液糊底，蛋花全都漂起来后关火即可。

小窍门

１、做这个粥，米的用量很小，放多在太稠不好吃。
２、米浆下锅后要注意搅动，避免糊底。
３、米粥要煮到粘稠味道才香。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：搅拌机、煮锅

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