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韭黄炒肉丝

韭黄炒肉丝的做法

1张图片

“韭黄炒肉丝，非常鲜美的一道菜。韭黄比肉丝好吃啊。今天好冷啊，刚刚20度，冬天来了。”

食材明细

主料

韭黄 3两
瘦肉一小块

辅料

青椒 1 根
红椒 1根

配料

生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭黄炒肉丝的做法步骤

1
瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。
2
瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。
3
韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。
4
热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。
5
热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。
6
放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。
7
加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。
8
装盘。

小窍门

韭黄尾部相对于前段比较老，可以在炒菜的时候先放入韭黄尾煸炒一分钟后再放入其余部分。

来自美食天下小火柴0551 的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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