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韭黄炒肉丝
韭黄炒肉丝的做法步骤
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1瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。 -
2瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。
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3韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。
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4热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。
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5热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。
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6放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。
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7加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。
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8装盘。
小窍门
韭黄尾部相对于前段比较老，可以在炒菜的时候先放入韭黄尾煸炒一分钟后再放入其余部分。
