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西芹鱼丝的做法

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曾经在一本书上看到;真正的味就是回归食材本身的味道,尤其是对不同食材的巧妙组合。比如鱼与芹菜的组合,鲁菜里就有一道有名又好吃的--油爆鱼芹。芹菜不仅能提鲜同时还有压制鱼腥味的作用。

食材明细

主料
辅料
配料

西芹鱼丝的做法步骤

  • 西芹鱼丝的做法步骤:1
    1
    西芹洗净切丝,鱼肉去鱼皮切丝,红椒丝,姜片。
  • 西芹鱼丝的做法步骤:2
    2
    把鱼丝用姜末,盐,料酒,淀粉腌制一下。
  • 西芹鱼丝的做法步骤:3
    3
    鱼丝过油捞起待用。
  • 西芹鱼丝的做法步骤:4
    4
    锅底留少许油把西芹,红椒轻轻翻炒一下。
  • 西芹鱼丝的做法步骤:5
    5
    倒入过油的鱼丝,点少许生抽。
  • 西芹鱼丝的做法步骤:6
    6
    轻轻翻炒均匀,给点胡椒即可(如太干可点少许的水)。
  • 西芹鱼丝的做法步骤:7
    7
    起锅装盘。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
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