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不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料
  • 威士忌酒 20克

白榛果脆饼的做法步骤

  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:1
    1
    葡萄干用威士忌酒浸泡20分钟。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:2
    2
    低筋面粉过筛备用。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:3
    3
    榛果和杏仁摆放在烤盘上。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:4
    4
    烤箱预热上火200度,将榛果和杏仁入烤箱烘烤7分钟。取出放凉。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:5
    5
    将榛果和杏仁放入保鲜袋中,用锤子敲打成碎末。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:6
    6
    碎坚果放入钢锅中。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:7
    7
    加入糖。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:8
    8
    混合均匀。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:9
    9
    加入面粉混合均匀。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:10
    10
    加入蛋白。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:11
    11
    混合均匀。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:12
    12
    加入泡好的葡萄干。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:13
    13
    混合均匀。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:14
    14
    将烤盘上铺好锡纸。用汤匙舀入铺好锡纸的烤盘中。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:15
    15
    稍微整成圆形。中间要留有足够的缝隙。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:16
    16
    放入烤箱烘烤即可。
  • 不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法步骤:17
    17
    完全放凉后小心地揭开锡纸,即可装盘食用。

小窍门

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、糖量无需再减量,原方子是200克糖,我已经减了一半了,再减会影响口感和外观。

2、两种坚果烘烤后,须完全放凉再行敲碎,若未完全放凉就混合面粉和糖,会因为坚果余温使混合的砂糖融化而影响口感。

3、至于烤箱的温度和时间,请根据自家烤箱情况自行调节。我的只是参考。烘焙:上火160度、下火140度,烤箱中层20分钟。
来自 美食天下 热情幸福的眼泪 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶  

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