冬瓜去皮去籽切块，锅烧热后倒入少许油，油烧热倒入冬瓜。稍炒一会，放入少量的盐，煎炒至冬瓜边微黄。

加入适量的清水，盖上锅盖中火焖至冬瓜变透明。

焖冬瓜的时候，我们另外烧一锅开水，水开后，倒入活虾，盖上盖子，等水再次开后煮1分钟即刻关火，把虾捞起，放在碟子里待用。

冬瓜焖透明后，倒入蒸鱼食油

倒入天成一味特极鲜酱油，翻炒均匀后装盘。

虾去头后，剥掉身上的壳，码在冬瓜上面即可。