【酱烧鸡翅】 食材：鸡翅500g 调料：葱花15g、姜丝10g、生抽25ml、蚝油15g、番茄酱25g、蒜末5g、鸡精1g、白胡椒粉2g、料酒5ml 做法： 1、鸡翅洗净，背上打上两花刀。放入盘里倒入生抽，料酒，姜蒜抓匀腌制20分钟。 2、拿出鸡翅，用厨房纸巾吸干水分。 3、将腌汁倒入碗里，加入（除葱花外）所以调料再加入30毫升開水拌匀。 4、热锅放油烧热，放入鸡翅中火慢煎。 5、煎至两面金黄。 6、倒入调料汁加盖焖煮2分钟。 7、开盖大火收汁，撒上葱花即可。 ——夏家私享菜