#御寒美食# 【红烧三文鱼头】 红烧三文鱼头 食材：三文鱼头1个、豆腐1块 调料：大蒜3根、蒜瓣5个 姜6片、料酒30ml、陈醋25ml、蚝油10g、鸡精2g、白胡椒粉2g、生抽15ml、老抽2茶匙、白糖3g 做法、 1、鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。 2、蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。 3、热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。 4、倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。 5、点击查看大图 加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。