#圣诞#【梅菜干炒泥鳅】 食材：泥鳅500g、梅菜干50g 调料：干辣椒2g、鸡精3g、盐4g、葱花15g、料酒15ml 做法： 1、泥鳅放入清水养1天，吐尽胃里赃物。 2、将泥鳅倒入沸水烫一下，马上捞出洗去表面粘液。梅菜干泡发洗净切碎，入高压锅压熟捞起挤干水分。 3、热锅放油烧热下泥鳅炸酥捞起。 4、锅里留一些底油烧热，下姜蒜爆香再放入梅菜干、泥鳅干辣椒、料酒慢慢焙至干酥。 5、撒上葱花、盐、鸡精拌炒均匀即可。——夏家私享菜