【香煎红鱼】 食材：大西洋红鱼肉300克，苦苣50克。 调料：黑胡椒粉3克、柠檬1个、橄榄油3茶匙、黄油3块、盐10克、生抽2茶匙、沙拉酱10克、蒜瓣2个。 做法： 1、红鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。 2、撒上盐和黑胡椒粉腌制15分钟。 3、热锅放入耗油融化，下蒜片 炸至出香捞出摆盘用。将鱼肉皮朝下放入锅里煎一分钟左右，翻个面煎至金黄色。 4苦苣放入碗里，加入生抽、橄榄油、沙拉酱、半个柠檬汁拌匀。 5、按自己想象力摆盘，鱼肉撒上适量柠檬汁即可。——夏家私享菜