【韭菜炒蛋】 食材：韭菜500g、鸡蛋2个、虾皮20g 调料：鸡精3g、盐3g 做法： 1、韭菜洗净切段，放入大碗打入鸡蛋。 2、放入虾皮搅拌均匀。 3、热锅放油烧热，倒入食材煎至两面鸡蛋全部凝固。 4、再打散炒干水分，放入鸡精、盐调味即可。 ——夏家私享菜