1、新鲜牛肉约600g，切块后，加入温水，水没过牛肉。 2、需要半个洋葱手撕成块放进盛有牛肉和水的盆子里。 3、打一个鸡蛋放进盛有洋葱、牛肉、水的盆子里，搅匀。再加入半小勺盐、半小勺鸡精、半小勺食用碱。搅拌均匀。 4、将盛有食物的盆子放在20-25度的室温下，放置5个小时。 5、盛出牛肉，沥干水分。备用。