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笔记正文
北京云青花张永良
2016-10-17 09:16:32
创意美食与创意工具
第一名:开蛋器(法式计量球开蛋器) 将生鸡蛋切完美的圆口做创意美食或者蛋壳绿植栽培 第二名:糯米蛋刀 将咸鸭蛋切口,内部填充糯米、鲜肉、香菇等蒸糯米蛋 第三名:千丝万缕豆腐花(菊花豆腐刀) 用菊花豆腐刀将豆腐块切成丝状,让豆腐看起来像一朵美丽的菊花,故名菊花豆腐刀 第四名:凉菜太极造型,饭团太极造型、太极羹 用太极格作为模具,将心仪的食材塑造成阴阳太极状 第五名:煤球食品——黑暗料理 用蜂窝煤模具将食材塑造成煤球形状,意为吃掉煤球(有名:霉球)
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