【酥炸带鱼】 食材：带鱼2条 调料：料酒4茶匙、食用油1000毫升，大葱1小段、姜5片、白胡椒粉1茶匙、淀粉适量、盐10克。 做法： 1、带鱼去鳃、去内脏洗净切成段，放入大碗，放入所以调料拌匀腌制30分钟。 2、将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干，放入大盘撒上淀粉爪匀，抖掉多余的淀粉待用。 3、取一个深一点的锅，倒入半锅食用油烧热，下带鱼炸至微黄捞出。锅中油再烧热，再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油装盘即可。——夏家私享菜