【香烤马鲛鱼】 食材：马鲛鱼1条1000克 调料：橄榄油适量，盐10克、料酒20毫升、黑胡椒碎2克、迷迭香2克、姜丝少许，葱段少许，蒜瓣3个、柠檬1个 做法： 1、马鲛鱼去内脏、鱼鳃冲洗干净。 2. 用刀贴着鱼脊骨片下鱼肉。 3、用鱼骨夹将鱼骨清理干净。 4、将鱼片放入盘里，鱼肉两面均匀抹上盐，料酒，黑胡椒碎、几片柠檬汁，再放入姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。 5、鱼骨剁块放入碗里，放盐、料酒、黑胡椒碎、几片柠檬汁、姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。 6、 烤盘上垫锡纸，刷上一层橄榄油，摆上将鱼肉鱼骨和腌制用的姜蒜葱一起摆入烤盘内，再在鱼肉鱼骨上刷上一层橄榄油。 烤箱160度上下火，预热5分钟放入烤盘烤15分钟，取出再刷一遍橄榄油，再放入200度烤15分钟至表面微黄。 7、装盘，吃时挤上柠檬汁即可。——夏家私享菜