【盐烤三文鱼头】 食材：鱼头（三文）1个、西兰花100克。 调料：盐5克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克、迷迭香2克、葱花少许、姜丝少许、料酒5茶匙、柠檬3片。 1、三文鱼头剖开成两半，去掉鱼鳃洗净沥干水分。 2、在鱼头上均匀抹上料酒、白胡椒粉、葱花，姜丝腌制40分钟。 3、去除鱼头上的葱和姜，用厨房纸擦干，正反面抹上盐和黑胡椒粉，用刷子刷上橄榄油。 4、烤盘上铺上锡纸，将正面朝上鱼头放入烤盘，旁边放上西兰花。 5、烤箱预热5分钟，放入鱼头160度烤度15分钟，再用200度烤10分钟。 6、取出鱼头，挤上柠檬汁即可。