【鲜贝露捞鱼片】 食材： 石斑鱼一尾500克左右（可选择自己喜欢的鱼）莴笋150克左右 。 调料： 鲜贝露20-30毫升、 葱花，葱段少许、 矿泉水一瓶 、姜2片，料酒2茶匙，蛋清1个。 做法： 1、鱼宰杀洗净去骨，片成鱼片，放入大碗加入料酒，蛋清，姜片葱段抓匀腌制10分钟。 2、莴笋去皮洗净切成8厘米长条，锅中加矿泉水煮沸后，放入莴笋汆烫一下捞起来，摆到盘子里。 3、锅中水再煮沸，放入鱼片煮熟马上捞出（不要让鱼片过熟，否则鱼片就会变老）放到莴笋上面，撒点葱花。 4、使用小锅，倒入鲜贝露加热关火，浇到鱼片上调味即可。-----夏家私享菜