中国人做饭真的没有什么特别固定的定量，做的多了自然知道多少材料放多少调料，全在手感上了，经常碰到说，我按你说的做，咋味道不和谐呀。因为放料的时机不一样。常做饭的人会看火，知道怎样做才是最合适的。像慢火肉，急火鱼。都是非常有道理的。