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前年做过一次失败了，一直没有敢再试试，昨天下班看到有肉皮卖，狠狠心买了块肉皮再来试一下，居然成功了。😄 两次对比了一下，上次是放在蒸锅里蒸的出胶不行；这次是放在电压力锅豆筋档煮的；上次水有些多，这次水少些；因为电压力锅水不会蒸发多少，所以水一定要少，盖过肉皮比肉皮稍多一些水就行。生肉皮难切，煮好后拿出来用刀剁剁再放汤里就行。

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