社区

万味林净菜：手把手教您把各种肉肉做得更加鲜嫩 在烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差~ 万味林净菜教您几招小窍门，轻松搞定各种肉类，肉肉变嫩滑再也不是事儿啦~ 1-牛排在煎以前用可乐泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下。 2-将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。 3-炒猪肉片儿：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需三四分钟就能熟，并且鲜嫩可口。 4-烹制鱼肉的时候，在蒸炒前可以用蛋清和啤酒将鱼肉泡制10-15分钟，这样炒出来的鱼肉会更加鲜软嫩滑。 5-在烹制鸡肉前，用刀将鸡肉浅划几刀，随后撒上柠檬汁，十五分钟后在进行烹调，肉质会嫩而且细滑。 6-腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会大发，无血水，炒熟后洁白清爽。 7-将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀后，倒入油锅中炒，炒时往锅里滴入少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 8-在炒牛肉之前用啤酒将

图片[9张]