鸡蛋饼，面粉加温水调匀，加少许盐制成面糊，平底锅洗净烧热下少许油，下面糊烙成薄饼，在饼将熟时，浇上鸡蛋液，撒上小葱花，侍鸡蛋液将凝固时，将饼朝一个方向卷起，边卷边用铲子压实，卷好压实即可起锅，切段摆盘。