昨天想做个吐司，中种冷藏，卡仕达酱也准备妥当，一切都顺利，就是最后手工揉面时越揉越粘手，根本不成型，勉强又加了30多克高粉，胡乱整形，发酵到七分满刷蛋液，最后成品还是七分满，请教各位达人，是因为面粉含水多还是我揉过头了？我可是揉了一个多小时。