更爽脆的青椒土豆丝，炒土豆丝如何更爽脆，大家有妙招吗？这里我先出一招，今天试过很管用。在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，这样不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。