与一般制作椰汁糕有少许区别，是选用是新鳟的椰汁，而不是市场上制好椰浆做的。口味比较清淡，但含有浓香的椰子香味。
材料：鹇椰子一个（椰汁大概为250ML），鲜奶100ML，鱼胶粉15克左右。糖少量
制作方法：先开椰子把椰汁倒进容器里，量一下容量是多少ML，过滤。然后加入砂糖，奶煮开，之后把浸泡好的鱼胶粉倒进锅里哲学家拌。混合液凉后就放进选好的容器里放入凉箱3到4小时后就可以吃了。秋天用来滋润也是个很不错的选择。