卤鸭已经食用过，解腻，是一道开胃的下饭菜，儿子爱吃，用新鸭加料酒酱油和糖烧制而成，约半小时至四十五分钟就行。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，鸭血还具有补血、清热解毒之功效。