这个菜也是第一次煮喔。活虾买回来用水清洗几次，用剪刀剪去是枪和虾须（我平常不剪虾须），在虾头中缝位置剪一刀，清除头部脏物及扯出虾线。放在网筐沥干水分。大火热油锅后调小火，将事先弄好的蒜泥倒入锅中慢慢爆香，。待蒜香飘出的时候起锅，另再倒入油烧热，调中火，倒入沥干的虾。将是炸至弯曲，虾身稍微离壳后起锅。倒掉锅里的油（一般盛起用来炒当晚的青菜），洗干净锅头再热锅，倒入刚才的蒜泥，虾，洒放椒椒盐，料酒少许，生抽少许，炒均起锅摆盘，要漂亮的可上虾上放几叶香菜。完成。